杏仁如何导致中毒的?吃杏仁的4大好处,看完你还继续吃吗?

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网络上经常会有报道儿童“苦杏仁中毒”的事件,杏仁,是蔷薇科落叶乔木杏树的成熟种子的核仁,分为甜杏仁和苦杏仁两种。甜杏仁味道淡甘,形状大而扁,基部略对称。含苦杏仁苷少,含量约为0.1%。苦杏仁则味苦,呈扁心脏形,顶端尖,基部钝圆而厚左右略不对称。

在各种事件中说到的中毒主要来源于杏仁当中的“苦杏仁苷”物质;甜杏仁当中含苦杏仁苷较少,约为0.1%,而苦杏仁当中含有苦杏仁苷约为3%,相差较远,正因为如此,所以苦杏仁苷的毒性相比甜杏仁高25—31倍。

苦杏仁苷如何导致中毒的

大多数是因为在水果成熟季节误食新鲜生杏仁引发。当生杏仁经咀嚼和消化之后,苦杏仁苷被果仁中的苦杏仁酶水解,产生氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖,而这其中的氢氰酸会迅速被粘膜吸收入血,使人体呼吸酶失去活性,从而导致缺氧、窒息,甚至可以置人于死地。

于是很多人就会有疑问,既然杏仁有毒,那是不是就不可以吃杏仁了?不是的,正常吃熟制杏仁相对没有问题,不可直接生食,目前,市场上销售的杏仁等果仁大都经过一系列的加工处理,能够有效的去除其中的有毒成分,只要是正规厂家生产的合格产品,消费者还是大可放心食用。家里如果要食用生杏仁,则应采取水煮沸等去毒措施,去除其中的有毒成分,但同时也应控制食用量。

吃杏仁的4大好处

1、据《本草纲目》记载及现代医学研究表明,杏仁有以下食疗效果:镇咳化痰、强尽喉咙气管功能、理肺、润肺、固肺、怯风寒,非常适合吸烟人群。

2、杏仁性味辛苦甘温,含丰富纤维质可润肠通便、帮助消化、有利于缓解便秘。尤其是苦杏仁,润肠通便,可以治疗肠燥便秘症。

3、可以降低血糖和血脂。杏仁含有优质的植物蛋白,还提供较多的维生素E、含磷、铁、钙及不饱和脂肪酸,对降低胆固醇哟很好的作用。是维持人体健康的重要营养要素,每日饮用可迅速补充营养,维持体力。

4、可以美容养颜,延缓衰老。杏仁含有丰富的抗氧化物、维生素E等。它有助于抵抗多种慢性疾病,并有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的,20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36%。

杏仁吃多少合适

一般来说,杏仁一天最好不要吃超过20颗,杏仁是一种寒性的食物,如果吃多了的话,可能会引起肠胃的不适。对于女性来说,应该尽量避免过多的食用杏仁,否则会,造成月经不调,月经紊乱的问题。杏仁多吃会中毒的,不管是苦杏仁还是甜杏仁。一般来说,苦杏仁是有毒的,甜杏仁的毒性没有苦杏仁那么强,但是也要适量的吃,它仍然有毒性,如果过量食用型的话,会导致中毒。一旦食用杏仁超过12克之后,就会导致中毒的现象,一定要马上去医院。


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